Se preparado da forma correta, o macarrão não engorda – Foto: Reprodução/ND
Apesar de a massa ser um dos alimentos mais consumidos do mundo, e frequentemente associada ao ganho de peso, a Itália, considerada o berço do macarrão, tem um dos menores índices de sobrepeso da Europa.
E isso chama atenção, especialmente porque 44% dos italianos consomem massa quase todos os dias.
O erro que faz o macarrão engordar
O que intriga nutricionistas é como os italianos conseguem incluir esse alimento rico em carboidratos na dieta diária sem engordar.
A resposta, segundo a nutricionista Julia Fare, está na forma como o prato é preparado e consumido.
Macarrão não deve ser consumido com outro carboidrato – Foto: Canva/Divulgação/ND
Um dos pontos principais é que os italianos não combinam a massa com outros carboidratos na mesma refeição. Nada de pão, batata ou arroz junto no prato.
Além disso, a quantidade também é controlada: as porções raramente ultrapassam 80 gramas por pessoa, bem menores do que o padrão em outros países.
Outro fator importante é o tipo de molho usado. Nada de creme de leite ou molhos pesados e fritos.
Os italianos preferem ingredientes frescos e naturais, principalmente vegetais, preparados de forma leve, sem fritura e sem açúcar.
Massa deve ficar “al dente” – Foto: Freepik/ND
A forma de cozinhar também faz diferença. O tradicional “al dente”, ou seja, o macarrão cozido por menos tempo, faz com que o corpo absorva os carboidratos de maneira mais lenta, evitando picos de glicose no sangue e prolongando a sensação de saciedade.
Ou seja, o segredo dos italianos está no equilíbrio: boas escolhas de ingredientes, controle das porções e preparo consciente.
A massa, quando consumida com moderação e sabedoria, pode sim fazer parte de uma alimentação saudável.
