Amendoim doce de shopping – Foto: Getty Images/ND
Prepare-se para transformar sua Festa Junina em um verdadeiro arraial de sabores com a receita que vai te transportar diretamente para o cheirinho irresistível dos shoppings!
Aquele amendoim doce crocante, com a casquinha açucarada que derrete na boca, agora pode ser feito na sua casa com apenas três ingredientes. Esqueça as filas e os preços altos: o ND Mais desvenda o segredo para você preparar essa delícia de forma fácil, rápida e econômica.
Perfeito para adoçar seu São João, presentear ou até mesmo garantir uma renda extra! Vamos colocar a mão na massa e surpreender a todos?
Amendoim doce: o sabor da tradição com toque de shopping
O amendoim doce é um clássico das festas juninas e um queridinho em qualquer época do ano, especialmente quando encontramos aquela versão perfeita, crocante por fora e macia por dentro, que nos lembra os quiosques de shopping.
A boa notícia é que essa iguaria não é um bicho de sete cabeças para fazer em casa. Com um passo a passo simples e algumas dicas valiosas, você vai dominar a arte de preparar o amendoim doce que faz sucesso por onde passa. A chave está no ponto certo do açúcar e na paciência para mexer, garantindo a cristalização perfeita que forma aquela casquinha irresistível.
Ingredientes
4 xícaras de chá de amendoim cru com pele
4 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
Modo de Preparo
O modo de fazer o amendoim doce é um processo dividido em etapas, que envolve misturar os ingredientes, cozinhar em pontos específicos e, por fim, esfriar e separar. Aqui estão os principais passos para preparar o amendoim doce:
Preparação inicial dos ingredientes na panela
Em uma panela, adicione quatro xícaras de chá de amendoim cru com pele.
Em seguida, coloque quatro xícaras de chá de açúcar, seguindo a regra de que a quantidade de açúcar deve ser igual à de amendoim.
Adicione duas xícaras de chá de água, que é a metade da quantidade de açúcar.
Misture tudo muito bem na panela para que o açúcar e o amendoim se agreguem.
Cozimento inicial em fogo alto
Leve a panela ao fogo alto até que a mistura comece a ferver.
Nesta fase, não é necessário mexer constantemente; apenas dê umas boas mexidas de vez em quando.
Abaixe o fogo e mexa constantemente
Assim que a mistura começar a ferver, abaixe o fogo.
A partir desse ponto, é crucial não descuidar e mexer direto. A mistura começará a engrossar, formando um caldo assim mais grossinho.
Se desejar que o amendoim fique bem vermelho, você pode adicionar um pouco de corante comestível vermelho.
O tipo de panela pode influenciar o fogo: se a panela for fina, use fogo médio para baixo; se for grossa, pode-se manter o fogo alto.
Ponto de “açucarar” (cristalização do açúcar)
Continue mexendo; a mistura começará a ficar pesada e o açúcar vai começar a açucarar (cristalizar) conforme a água evapora. Este é um ponto crucial, e você deve ficar de olho mesmo para não perder.
Este processo de mexer e cozinhar até o açúcar começar a açucarar pode levar aproximadamente de 15 a 20 minutos, variando conforme o fogão.
Finalização e caramelização
Quando o açúcar começar a açucarar (cristalizar), desligue o fogo e continue mexendo.
Em seguida, ligue o fogo novamente. Continue mexendo (não precisa de velocidade muito grande). Nesse momento, o açúcar vai derreter e grudar no amendoim, começando a formar um leve caramelo.
Resfriamento e separação
Rapidamente, coloque o amendoim em uma assadeira para que ele não fique grudado.
Dê uma mexidinha na assadeira para ajudar a esfriar e para que os amendoins fiquem soltinhos.
Espere esfriar completamente antes de consumir.
O resultado é um amendoim doce crocante com uma camada de açúcar, similar aos vendidos em festas juninas ou shoppings, e a receita é considerada fácil e rápida de preparar.
